Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são outras denominações para o coxão mole e representa, aproximadamente, 14,61% do corpo do animal. Localizado na parte traseira do boi é um corte constituído de fibras curtas e macias, com nervos e gordura. Ele é muito utilizado em ensopados, assados, picadinhos e enrolados.
Imagem ilustrativa.
Coxão Mole
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